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甘蓝所富含的营养价值

时间:2024-03-02来源:馨怡助孕公司

主持人:大家好,这里是山西省农村科技函授大学《农村微课堂》,今天我们请来了山西省农业科学院蔬菜研究所,副研究员赵俊老师,赵老师,你好。
赵老师:主持人好,大家好。
主持人:甘蓝也就是咱们生活中常说的茴子白,它的吃法有很多比如炒着吃或者是凉调,而且它的营养价值也非常的高,那这一期节目我们来请赵老师来给大家讲讲,甘蓝所富含的一些营养价值。
赵老师:好的。甘蓝它富含丰富的维生素,像(维生素)C,E和K,胡萝卜素含量也比较多,另外的话有些微量元素,像钙,锰,锌。另外的话,主要是它的纤维素含量比较高,但甘蓝它具体的各种含量100克里面,像胡萝卜素0.11微克,维生素的话是10.04微克等等这些,咱们中医上甘蓝性微寒,无毒,入胃,肾二经,中医描述甘蓝的话,它有补肾髓,利五藏六腑,利关节,通经络,明耳目,益心力,壮筋骨,这是中医上咱们记载的。
现代医学上甘蓝的话,它有这么几方面的功效,首先的话它是护肝的良药,它可以保护肝脏,那么它对这个肝脏的保护,包括这个酒精肝或者肝脏功能的障碍 ,常见的障碍因为甘蓝它营养成分里面,它含的一种半胱氨酸和优质的蛋白,它可以增强体内酶酵素系统的解毒能力,所以的话它可以协助肝脏解毒,这是甘蓝其中一个方面的功能,另外的话,甘蓝它可以改善肠胃方面的,像胃溃疡,这方面的一些功能,接下来的话,甘蓝的话它可以降血糖 ,血脂,像苗条身体等等方面的话,减肥或者是三高人群都可以吃,这一方面的话甘蓝所含的纤维素,这个话它可以维持骨密度这个方面的话,它对骨密度的新陈代谢,其中,甘蓝里面有一种维生素K,它对骨密度的影响观念比较大一点,接下来的话,咱们说一下这个,甘蓝的话有些人觉得喜欢吃,有些人觉得不喜欢吃,但是整体来说,咱们国内的话甘蓝吃法的话,主要是生吃 生吃的人群比较多一点,另外的话像清炒,做汤,个别地区的话像做泡菜,咱们老一代人的话,以前的话腌酸菜,多数都是腌的是甘蓝叶子,这个咱们吃法这块的话
主持人:就说到这,接下来说一下 甘蓝的话,哪些人不适合吃的太多,它不是所有人都适合吃。
赵老师:有些人可能肠胃功能差一点的,像儿童脾胃比较弱的,整体来说脾胃功能比较差的人群的话,适当的不要多吃,另外的话,特殊一点的像皮肤瘙痒性疾病或者眼部充血,这些患者的话也尽量少吃甘蓝这个品种。
主持人:赵老师今天给我们讲的是,甘蓝所富含的一些营养元素非常多,尤其是对一些三高人群来说,非常的适合食用,对一些脾胃虚弱的人群来说,您要少食用。好,以上就是我们今天节目的全部内容,感谢您收看,我们下期节目再会。